Sempre più persone stanno diventando consapevoli dell’impatto ambientale della produzione e del consumo di cibi, in molti paesi...

ingapore ha fatto un ulteriore passo verso l'innovazione alimentare , segnando un nuovo capitolo nella sua visione di una cucina del...

Il WWF lancia la campagna Food4Future con il motto #DoEatBetter. L’obiettivo della campagna Food4Future è quello di modificare i sistemi...

Mangiare insetti ? Per molte persone potrebbe sembrare strano o fuori discussione, soprattutto qui in Italia, dove le tradizioni culinarie...

L'industria della carne vegetale vive un brutto momento . Lo scorso anno le vendite negli Stati Uniti sono diminuite e in generale...

Il Laboratorio di Biotecnologie dell’Agenzia per le nuove tecnologie, l’energia e lo sviluppo economico sostenibile sta sperimentando il...

Scienziati dell’Africa orientale hanno prodotto un atlante globale degli insetti commestibili, evidenziandone la diversità e le...

L'agricoltura , pratica millenaria che ha plasmato la civiltà umana, si trova oggi di fronte a sfide senza precedenti . Cambiamenti...

Dalle pupe di baco da seta fritte alle barrette proteiche piene di vermi della farina macinati, dai grilli, alle larve di falena passando...

Salsicce, hamburger, hot dog, polpette, straccetti: tutti cibi che nell’immaginario siamo (forse) ancora soliti figurarci come derivati...

Anche io, come tanti altri esperti del settore food, sottolineiamo frequentemente che le abitudini dei consumatori, soprattutto dopo la...

Sul canale YouTube dell’associazione intervista a Gaia Cottino, ricercatrice e docente di Antropologia culturale presso l’Università di...

Il cibo nello spazio è un tema di ricerca in grande crescita da quando è in operazione la Stazione Spaziale Internazionale (ISS) e...

Il futuro del sistema alimentare del pianeta si trova ad affrontare sempre più incertezze attribuibili alla crescita della popolazione e...

Inserire nella nostra alimentazione questi animali non è, come potrebbe sembrare, solo un’assurda fantasia, la Commissione europea ha...

La crescente preoccupazione per l’impatto ambientale dell’allevamento intensivo e la necessità di trovare fonti alternative di proteine...

Che cosa bolle in pentola? Se ce lo chiedessero sapremmo elencare ogni ingrediente dei nostri piatti, e probabilmente anche i loro...

Sei pronto per un viaggio nel mondo affascinante del grillo? Questi piccoli insetti hanno molto da raccontare, e noi siamo qui per...

Food for Profit è un'inchiesta rivelatrice che mostra il filo che lega l’industria della carne, le lobby e il potere politico. Al centro...

In questa puntata del Bazar Atomico parliamo con Matteo Mazzola di agroecologia e di come l’agricoltura rigenerativa può salvare il...