Vuoi mangiare meno carne e latticini? Ecco le tue opzioni per ottenere abbastanza proteine
Sempre più persone stanno diventando consapevoli dell’impatto ambientale della produzione e del consumo di cibi, in molti paesi...
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23 setTempo di lettura: 1 min
Da Singapore riparte il trend degli insetti, uno dei cibi green del futuro
ingapore ha fatto un ulteriore passo verso l'innovazione alimentare , segnando un nuovo capitolo nella sua visione di una cucina del...
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16 setTempo di lettura: 3 min
WWf lancia la campagna Food4Future
Il WWF lancia la campagna Food4Future con il motto #DoEatBetter. L’obiettivo della campagna Food4Future è quello di modificare i sistemi...
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9 setTempo di lettura: 2 min
Cena a base di insetti, il ristorante italiano che sta spopolando: entri preoccupato ed esci a pancia piena | Nessuno credeva fosse così buono
Mangiare insetti ? Per molte persone potrebbe sembrare strano o fuori discussione, soprattutto qui in Italia, dove le tradizioni culinarie...
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2 setTempo di lettura: 6 min
Il futuro della carne vegetale è in Europa?
L'industria della carne vegetale vive un brutto momento . Lo scorso anno le vendite negli Stati Uniti sono diminuite e in generale...
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26 agoTempo di lettura: 2 min
Le colture cellulari per produrre vegetali: il progetto dell’Enea
Il Laboratorio di Biotecnologie dell’Agenzia per le nuove tecnologie, l’energia e lo sviluppo economico sostenibile sta sperimentando il...
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20 agoTempo di lettura: 2 min
L'UNICA COSA CHE MANCAVA ERA UN ATLANTE GLOBALE DEGLI INSETTI COMMESTIBILI
Scienziati dell’Africa orientale hanno prodotto un atlante globale degli insetti commestibili, evidenziandone la diversità e le...
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12 agoTempo di lettura: 3 min
L'agricoltura del futuro sarà verticale?
L'agricoltura , pratica millenaria che ha plasmato la civiltà umana, si trova oggi di fronte a sfide senza precedenti . Cambiamenti...
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5 agoTempo di lettura: 2 min
Singapore, approvate 16 specie di insetti per il consumo umano
Dalle pupe di baco da seta fritte alle barrette proteiche piene di vermi della farina macinati, dai grilli, alle larve di falena passando...
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29 lugTempo di lettura: 5 min
Perché non dobbiamo esagerare neanche con la carne vegetale
Salsicce, hamburger, hot dog, polpette, straccetti: tutti cibi che nell’immaginario siamo (forse) ancora soliti figurarci come derivati...
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22 lugTempo di lettura: 4 min
I paradossi del cibo salutistico: quando il sano diventa insostenibile
Anche io, come tanti altri esperti del settore food, sottolineiamo frequentemente che le abitudini dei consumatori, soprattutto dopo la...
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14 lugTempo di lettura: 2 min
“Cavallette a colazione. I cibi del futuro tra gusto e disgusto”
Sul canale YouTube dell’associazione intervista a Gaia Cottino, ricercatrice e docente di Antropologia culturale presso l’Università di...
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7 lugTempo di lettura: 7 min
Cibo spaziale, ecco le nuove frontiere e le ricadute sulla Terra
Il cibo nello spazio è un tema di ricerca in grande crescita da quando è in operazione la Stazione Spaziale Internazionale (ISS) e...
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1 lugTempo di lettura: 4 min
La sicurezza alimentare nel terzo mondo passa obbligatoriamente dagli insetti commestibili
Il futuro del sistema alimentare del pianeta si trova ad affrontare sempre più incertezze attribuibili alla crescita della popolazione e...
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24 giuTempo di lettura: 5 min
L'opinione del CNR sugli insetti edibili
Inserire nella nostra alimentazione questi animali non è, come potrebbe sembrare, solo un’assurda fantasia, la Commissione europea ha...
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17 giuTempo di lettura: 2 min
Sostentamento Proteico Globale: Fonti Alternative di Proteine
La crescente preoccupazione per l’impatto ambientale dell’allevamento intensivo e la necessità di trovare fonti alternative di proteine...
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10 giuTempo di lettura: 2 min
Che cosa c'è nel cibo che mangi? Te lo dice la tavola periodica degli alimenti
Che cosa bolle in pentola? Se ce lo chiedessero sapremmo elencare ogni ingrediente dei nostri piatti, e probabilmente anche i loro...
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3 giuTempo di lettura: 7 min
Il Grillo: piccolo insetto, grandi segreti
Sei pronto per un viaggio nel mondo affascinante del grillo? Questi piccoli insetti hanno molto da raccontare, e noi siamo qui per...
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27 magTempo di lettura: 1 min
food for ptofit
Food for Profit è un'inchiesta rivelatrice che mostra il filo che lega l’industria della carne, le lobby e il potere politico. Al centro...
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20 magTempo di lettura: 1 min
Rigenerare il mondo con l’agroecologia
In questa puntata del Bazar Atomico parliamo con Matteo Mazzola di agroecologia e di come l’agricoltura rigenerativa può salvare il...
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