Usiamo gli insetti nei menù delle mense scolastiche
Un progetto portato avanti dal 2020, in collaborazione con Bug Farm Food, da ricercatori dell’Università di Cardiff e dell’UWE di Bristol...
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13 giu 2022Tempo di lettura: 1 min
La carne del futuro? Si coltiva. Anche nello spazio
“Coltivare” la carne per risolvere il problema dell’approvvigionamento degli astronauti durante le lunghe missioni spaziali del futuro,...
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6 giu 2022Tempo di lettura: 2 min
Più cibo, meno mangimi: così si esce dalla crisi alimentare
L’impatto principale della guerra in corso nei confronti degli agricoltori europei si traduce in una limitata riduzione dell’importazione...
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30 mag 2022Tempo di lettura: 3 min
Nasce il primo indice italiano sulla sostenibilità digitale
In Italia è nato il primo indice che misura il livello di consapevolezza dell’utente nell’uso delle tecnologie digitali quali strumenti...
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23 mag 2022Tempo di lettura: 2 min
Stop a carne e latticini sulle nostre tavole: che cosa accadrebbe alla Terra?
Se da domani smettessimo di nutrirci di carne e latticini e iniziassimo a sgranocchiare insetti e gustare alghe e carne coltivata, il...
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16 mag 2022Tempo di lettura: 1 min
Il porridge di insetti potrebbe essere la risposta alla malnutrizione in Africa?
Uno studio pubblicato questo mese sulla rivista Foods afferma che i cereali come il sorgo e il miglio usati nella preparazione del...
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9 mag 2022Tempo di lettura: 3 min
Il punto sugli insetti: prodotti, progetti, degustazioni
In Europa si discute da diversi anni sull’utilità di consumare gli insetti, sia per le loro qualità nutritive, sia per limitare il...
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2 mag 2022Tempo di lettura: 1 min
Arrivano in italia le chips di insetto
Gli insetti sono la fauna più importante del nostro pianeta e costituiscono il 90% degli animali sulla Terra. Per gli entomologi esistono...
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25 apr 2022Tempo di lettura: 1 min
Il ruolo dei microrganismi per un cibo sano e sostenibile
Sotto i nostri piedi si nasconde un universo invisibile e ancora inesplorato che svolge un ruolo essenziale per la salute del suolo e la...
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18 apr 2022Tempo di lettura: 1 min
Il rifiuto plastico del packaging? Diventa cibo per gli insetti
Gli insetti possono diventare `parte´ di un sistema innovativo di compostaggio della plastica usata nel packaging. Un progetto finanziato...
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11 apr 2022Tempo di lettura: 2 min
Coltivare cibo nelle foreste: un fungo fa concorrenza alle mucche
Se avessimo un terreno, a cosa potremmo destinarlo? Agricoltura o riforestazione? E perché non entrambe? Da questa domanda è partito Paul...
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28 mar 2022Tempo di lettura: 1 min
La relazione tra gli italiani e il cibo: al via a Venezia la mostra “Gusto!”
È dedicata alla complessa relazione tra gli italiani e il cibo la mostra che inaugura la stagione espositiva di M9 di Venezia Mestre. In...
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21 mar 2022Tempo di lettura: 1 min
We are cooked - tre soluzioni alimentari sostenibili
Un numero sempre crescente di accademici e imprenditori sostiene che gli insetti commestibili dovrebbero godere di un'accettazione più...
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14 mar 2022Tempo di lettura: 1 min
Creare uova senza galline, il progetto di una startup finlandese
Nata all’interno dello spin off di agricoltura cellulare del VTT Technical Research Centre a Espoo, in Finaldia, la startup punta a...
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7 mar 2022Tempo di lettura: 2 min
Carlo Petrini: vi svelo l'insostenibile produzione di (certa) frutta secca
Spinto soprattutto dalle correnti salutiste e vegetariane, in questi ultimi 10 anni il consumo di frutta secca nel nostro Paese è più che...
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28 feb 2022Tempo di lettura: 1 min
Da Ue via libera ai grilli domestici come nuovo alimento
La Commissione ha autorizzato la commercializzazione dei grilli domestici (Acheta domesticus) come nuovo alimento nell'Ue. È il terzo...
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21 feb 2022Tempo di lettura: 2 min
Non solo carne: anche il futuro del latte e del pesce è coltivato in laboratorio
L’alimentazione dei prossimi anni non potrà prescindere dai cibi coltivati o comunque ottenuti in laboratorio. Sono in molti a esserne...
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14 feb 2022Tempo di lettura: 2 min
Ambiente, i cittadini europei schierati contro sprechi e cibo spazzatura
Tassazione contro sprechi e alimenti nocivi e incentivi ed esenzioni per il green e i prodotti sanitari femminili. Favorire gli...
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7 feb 2022Tempo di lettura: 1 min
Fao, sos terreni e acqua a rischio +50% cibo entro 2050
Il peggioramento dello stato del suolo e delle risorse idriche mette a serio rischio la possibilità di nutrire la popolazione mondiale...
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31 gen 2022Tempo di lettura: 3 min
Funghi, alimenti sostenibili fonte di preziosi nutrienti. Ma attenzione alla provenienza
I funghi sono stati inseriti dal World economic forum fra gli alimenti del futuro. Questo perché si coltivano facilmente, non hanno...
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