Scienziati dell’Africa orientale hanno prodotto un atlante globale degli insetti commestibili, evidenziandone la diversità e le caratteristiche che possono contribuire alle prestazioni e alla sostenibilità della catena di approvvigionamento. Secondo i ricercatori, gli insetti commestibili possono svolgere un ruolo vitale nell’approvvigionamento alimentare globale grazie alla loro bassa impronta ambientale, all’elevato tasso di utilizzo del cibo, alla rapida crescita e al valore nutrizionale, Magyar Mezőgazdaság .
Ad oggi, esistono significative lacune nelle conoscenze riguardanti la diversità degli insetti, la distribuzione globale e le differenze regionali, che potrebbero compromettere l’effettiva registrazione degli insetti commestibili. Ciò ha spinto gli scienziati delle università del Kenya, del Sud Africa e dell’Uganda a compilare e analizzare un database incompleto di insetti commestibili. Hanno inoltre identificato i fattori che determinano il consumo globale di insetti per promuovere un sistema alimentare sostenibile, è stato pubblicato in inglese sulla NATURE Scientific Reports.
I dati sono stati raccolti da una serie di fonti, inclusi elenchi di specie di insetti commestibili dalla letteratura e vari database di ricerca. Successivamente sono state condotte una serie di analisi a livello nazionale, regionale e continentale.
L’indagine ha rivelato una serie di tradizioni comuni e uniche relative all’accesso e all’uso degli insetti commestibili in alcuni paesi e regioni.
Sebbene il consumo di insetti sia spesso radicato nelle tradizioni culturali, mostra anche una correlazione con la copertura del suolo, la distribuzione geografica degli insetti, la dimensione della popolazione e lo sviluppo economico di un dato paese. Le persone in Africa, Asia e America Latina mangiano insetti perché fanno parte della loro cultura, mentre in Europa, una maggiore consapevolezza e il desiderio di sostenibilità sono i principali fattori trainanti.
Lo studio ha concluso che gli insetti commestibili stanno diventando una parte sempre più importante dell’approvvigionamento alimentare del pianeta e che sono necessari sforzi più proattivi per raggiungere una produzione alimentare sostenibile.
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